全国各地の旬な魚介類を、あらゆるネットワークを駆使して集荷・販売しています。 「鮮度管理」、「安心・安全」を徹底追及。せり売りを主体とした適正な価格形成を心掛け、美味しい海の幸を毎日提供しています。また、石川県では「四季のさかな」として季節を代表する魚（春：サヨリ・カレイ、夏：スルメイカ、秋：甘エビ、冬：ブリ、ズワイ・コウバコ）が選ばれており、これらの魚が当売場に彩りをそえています。

大型活魚車で活きたまま仕入れ、大小様々な水槽で鮮度を保ちストックしています。 養殖の鯛・ヒラメ・ブリ・カンパチを中心に、全国から集めた天然の活きた魚を活け締め、神経抜き、（活きたまま）酸素詰めし、「新鮮」な状態でお客様にお届けしています。 活きた魚を扱っていることもあり、活気と勢いに溢れた部門となっています。

特種部門は、主に外食の寿司屋・回転寿司のタネや 量販店に並ぶ魚種を扱っていますが、特に寿司屋さんに並ぶ魚種を得意としています。 石川県に並ぶ寿司種は全国的に見ても珍しいものが多く、季節感あふれる素材は目にもお腹にも満足感を得ることができるでしょう。

石川県ではカジキは別名「サワラ」と呼ばれ、昔から県民に親しまれています。用途としては、刺身・寿司種・昆布〆・照り焼き・フライなどにして食されています。主にマカジキ、黒皮カジキ、白皮カジキの3種類が流通しており、最大の物は黒皮カジキで約900kgにもなります。

干す・漬ける・焼くなど、世界に誇る日本の加工技術が集結した商品を、全国各地より集荷しています。世界および日本中からの旬の魚を元に、熟練の技術によって 製造された商品を、ここ金沢から全国の食卓へお届けしています。

国内外共に冷凍技術が進歩し続けている近年、冷凍魚種の増加や フィーレ・切身・調理品などの加工技術においては品質も格段に向上し、世界の多種・多様な冷凍食材が見られるようになってきました。 私達冷凍部門では、年々変化する「食文化」に素早く対応すべく、商社やメーカーを通じてお客様が求めるニーズを的確にキャッチしたご提案と、商品の安定供給に心掛けております。